永辉调改动作

永辉超市的改革力度相当大。调整后的店面里，撤下了10841种商品，撤架率高达81.3%，这个数字让人惊讶，反映出商品结构有了明显调整。而且，店面布局也做了改动，增加了生鲜、散装杂粮、卖场端架等设施，硬件设施的更新率达到了45%。以2024年某个时段的永辉店面来看，这些新变化非常明显。

胖东来调改思路

胖东来在调整湖南的步步高和贵阳的合力超市时，实施了优化措施。他们对卖场布局进行了简化，使顾客购物更加方便；对商品组合进行了优化，以适应当地消费者的喜好；改善了设备设施，改善了购物环境；同时，也提高了员工待遇，激发了他们的服务热情。这些措施使得合作超市在多个方面取得了显著提升。

胖东来的目标

2024年3月，于东来在总裁班课程中说道，胖东来计划在未来3至5年内，力争在发展上超越山姆会员店和Costco。这个目标颇为雄心勃勃。山姆会员店在零售领域根基深厚，口碑良好，胖东来要想实现超越，面临的困难显然不少。

山姆会员店优势

山姆会员店的会员活动成效显著。该活动提升了顾客的忠诚度，确保了山姆店铺的人流量和销售额的稳步增长。同时，山姆成功引入了新零售模式，通过网络订单大幅提升了单店的销售业绩，增加了每平方米的销售额，并实现了盈利。再者，通过线上线下结合的多渠道会员服务，会员的粘性得到了进一步加强。

山姆的商品与价格

山姆在售卖生鲜等商品时，运用了先进的冷链物流技术，并执行了严格的质量把控，以此保证商品的新鲜与品质。在定价方面，山姆推行“每日低价”的策略，这一做法对那些对价格敏感的顾客非常有吸引力。这种商品和定价方式，使得山姆在零售行业的竞争力大幅提升。

胖东来的商业布局

零售业观察者提到，胖东来此举旨在打造一个庞大的供应链策略。他们通过调整商品组合、打造自有品牌，使店内商品更贴合“胖东来”的品牌形象。即便不增加新店，也能依靠合作伙伴和线上销售途径，以“超级供应商”的角色，助力自有品牌在更广阔的市场领域拓展。国内市场变化无常，想要进行规模化的调整并非易事。各个城市的消费者需求各有不同，在这种背景下，若要实现大规模调整并做到精准对接，难度相当大。

胖东来定下了目标，那就是力求超越山姆会员店和Costco。在这样的零售市场环境下，人们不禁要问：胖东来实现这一目标的概率有多大？别忘了点赞和分享这篇文章。